冬季养生

董小丽

2010-12-01

天气是愈来愈冷了，阵阵寒意让我们光想吃点热乎的东西，身体也需要营养的滋补来增强抵抗力，那就来碗热汤吧！下面教大家一种既好做、好吃又有营养的萝卜鲫鱼汤。

原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

做法：

1.鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。

2.萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。

3.锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。

4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。

5.撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。

6.加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。

功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。

天冷影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，增加肌体的御寒能力，同时也造成人体热量散失过多。所以，立冬后要适当进补对御寒很有好处。需要注意的是一、进补前先引补；立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好引补。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝热粥也是养生的好选择。小麦粥可以养心除烦，芝麻粥可以益精养阴，萝卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾养胃。二、多温热少寒凉；天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入，对抵御低温很有好处。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。三、增加维生素A、C的摄取；增加维生素A、C的摄取，可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜。此外，冬天多吃点辣椒，可以促进血液循环，还能增进食欲。四、咸味入肾补益阴血；根据“秋冬养阴”，“冬季养肾”的原则，冬季可以适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜以及海蜇等，具有补益阴血等作用。

古代中医学上说：“冬不养藏，春必病温”，也就是讲的冬天藏精藏得不够，也没有养好的话，到了春天的时候，流行病就一定会找上你。希望大家通过对自然的一些了解来提高自身的保健意识，都能拥有一个健康的身体。